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土耳其菜系之中东篇:主要以阿拉伯菜和伊朗菜为主,阿拉伯菜肴主食以牛羊肉为主,其烹调手法多样,其点心味道以咸为主,采用孜然、咖喱和沙嗲等调味品,形成独特的风味。伊朗菜的特点是鲜香醇厚活清新爽口。尤其不惜工本地使用到一些名贵的香料药材,使人顿生绮想,比如藏红花,比如玫瑰花瓣。
土耳其菜系之南亚篇:当今餐饮流行的南亚风潮并不完全只是印度菜或大家熟悉的咖喱,那只是南亚风潮中很小的一部分而已。
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