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肇兴，有全国最大的侗族村寨之称。每到秋收时节，肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。用篝火燎去毛以后，去除内脏，抹上食盐，做成腊鼠干。烹调方法还有黄焖、油炸、宫爆等，还可做成烧烤，虽然工艺各异，但诱人的香味却相同。黎平县城和肇兴集市都有很多鼠肉餐馆，价格一般在五十多元一斤，光顾者络绎不绝。
墨西哥玉米松露又被称为玉米乌米或是玉米蘑菇。这种松露其实是一种可食用的真菌菌瘿，该真菌寄生在玉蜀黍属、类蜀黍属植物上，可引起玉米黑粉病。玉米松露在烹饪的过程中会变成黑色，味道和蘑菇很像，在美国有罐装版出售。
金枪鱼刺身吃的不少，可是这眼球在国内还真没接触过。但是对于邻国日本来说，金枪鱼眼球是市场上，销售十分火爆的一款商品。将刚取下来的金枪鱼的大眼睛，直接蘸酱料生吃，视觉和味觉的冲击力真是太大了。
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